Kabakli Pay

Hamuru icin malzemeler:

1,5 su bardagi un

1/2 cay kasigi tuz

1/2 su bardagi küp küp dogranmis margarin

1/2 cay bardagi soguk su

Üstü icin malzemeler:

2 su bardagi püre haline getirilmis bal kabagi

2 yemek kasigi un

2 yemek kasigi yogurt

1 cay kasigi tarcin

1 cay kasigi muskat

3 adet yumurta

1/2 su bardagi bal (bal yerine sekerde kullanabilirsiniz)

Yapilisi:

Hamur icin karisim soguk su haric kaba alinir ve mikserle karistirilir.Daha sonra soguk su azar azar eklenir.Hazirlanan hamur pay kabina elinizle bastirarak ince olucak sekilde yerlestirilir.

180 C derecede 10 dak hamur pisirilip daha sonra sogumasi icin beklenir.

Üzeri icin olan malzemelerimiz yumurta haric mikserle karistirilir.Yumurtalar tek tek eklenir ve karisim hazirlandiktan sonra soguyan pay hamurumuzun üstüne eklenir.

180 C derecede ortasi kabarip pisinceye kadar pisirilir.

Afiyet Olsun

Kiymali Pide Tarifi (3 Kisilik)

Hamuru icin gerekli malzemeler:
2 su bardagi un
1/2 su bardagi ilik süt
2 corba kasigi sivi yag
20 gr yas maya
1 yumurta (beyazi hamurun icine sarisi hamurun üstüne sürmek icin)
Tuz




Ic malzemesi:
150 gr kiyma
1 adet sogan
2 adet domates
2 adet yesil biber
Maydonoz
Tuz ve karabiber

Yapilisi:
1/2 su bardagi ilik süt icerisine yas maya konulur ve bir süre kabarmasi beklenir.
2 su bardagi un, tuz,yag,yumurtanin beyazi ve kabarmis olan süt maya karisimi eklenerek karisimdan hamur elde edilir.Ilik bir ortamda hamur bekletilerek yeterli derecede kabarmasi beklenir.Bu arada ic malzemeleri hazirlanir.Bir tavada 1 sogan yemeklik olarak dogranarak bir miktar sivi yagda pembelesene kadar pisirilir sirasiyla biber,kiyma ve en son domates, maydonoz eklenir.Istege bagli baharatlari eklenir ve ilimasi icin beklenir.Mayalanmis hamur alinarak 3 parcaya ayrilir.Bu parcalardan oval hamurlar acilir ve icine ic malzemesi paylastirilir.
Oval hamurun iki ucu birlestirilerek kenarlari kapatilir.Hamurun üstüne yumurta sarisi sürülüp yaklasik 180C derecede 30 dak kadar pisirilir ve afiyetle yenir...
Afiyet olsun..

37 Yas pastasi

Seker hamuruyla yapmis oldugum ilk pastam..sanirim fena olmadi:)

Tarifi isteyen olursa verilir..

37...

Bence Un Kurabiyesi

Malzemeler:
250 gr margarin
1 su bardagi pudra sekeri
2,5 su bardagi un
1/2 su bardagi misir nisastasi
1 paket vanilya
1 cay bardagi pudra sekeri (üzeri icin)

Yapilisi:
250 gr margarin ve 1 su bardagi pudra sekeri derin bir kap icerisinde karistirilir.Margarin yumusayip sekerle karistiktan sonra diger malzemeler eklenir.Kulak memesi kivamina gelen hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar yuvarlatilarak tepsiye dizilir.Firinda 180 C derecede kurabiyeler hafif pembelesinceye kadar pisirilir..ve en son üzerine pudra sekeri serpilir ...
Afiyet Olsun..

Panna Cotta Tarifi (4 Kisilik)

Malzemeler:

250 gr krema

1/2 cay bardagi süt

1 tatli kasigi agar agar veya toz jelatin

3 corba kasigi seker

1 paket vanilya

Yapilisi:

Agar agar veya toz jelatini 1/2 cay bardagi süte karistirip 3-4 dakika bekletin.Krema ve sekeri tencereye koyup orta ateste kaynatin.Kaynamaya baslayinca jelatinli sütü yavas yavas ekleyin.Vanilyayida ilave edip 10 dakika pisirin.Karisimi su ile islatilmis kaliplara paylastirin.Soguduktan sonra üzerlerini örterek buzdolabina yerlestirin.En az 4-5 saat bekletin.Kaliplardan ters cevirilerek servis tabagina alinir.Mevsim meyveleri ile süsleyerek servis yapin.Afiyet Olsun..

Domates-Mozarella Salata

Malzemeler:

4-5 adet domates

200 gr mozarella peyniri

Taze feslegen

Sosu icin:

3 corba kasigi zeytinyagi

4 corba kasigi balsamik

1 tatli kasigi bal

1 tatli kasigi pul biber

Tuz ve istege bagli sarimsak

Yapilisi:

Domatesler ve peynirler halka halka kesilir.Tabaga 1 domates 1 peynir seklinde dizilir.

Taze feslegen eklenir.Ayri bir kapta bütün sos malzemeleri karistirilir ve salatamiza ilave edilerek servis edilir.Afiyet Olsun..

Krem Karamel (6 Kisilik)

Malzemeler:
500 ml ilik süt
1 su bardagi toz seker
4 yumurta
1 paket vanilya

Yapilisi:
Yumurtalar, yarim su bardagi seker ve vanilyayi bir kasede mikserle cirpin.Ilik sütü karisima azar azar ekleyerek cirpmaya devam edin.
Ayirmis oldugumuz yarim su bardagi sekeri bir tavada kisik ateste karistirmadan eritin.Karamel haline gelince atesten alarak kaselere paylastirin.Tabanlarina karemel döktügümüz kaselere karisimi ekleyin.Kaseleri firin tepsisine yerlestirin ve tepsinin yarisina kadar su doldurun.180 derecede 40 dakika pisirin.Firindan cikardiktan sonra sogumaya birakin.
Buzdolabinda 3 saat bekletildikten sonra kaseler ters cevrilerek servis yapilir.
Afiyet Olsun

Firinda Sütlac (6 Kisilik)

Malzemeler:
1litre süt
1/2 su bardagi pirinc
1 su bardagi tozseker
1 yemek kasigi nisasta
1 paket vanilya

Yapilisi:

Öncelikle bir tencerede pirincler yumusayincaya kadar pisirilir.Süt eklenir (1cay bardagi süt ayrilir).
Kaynadiktan sonra üzerine seker ve vanilyayida ekleyip 10 dak daha kaynatin.Ayirmis oldugunuz sütle nisastayi karistirarak ekleyin ve 2-3 dak daha pisirin.Pisen sütlaci toprak kaplara veya kaselere paslastiralim.Firin tepsisine kaselerin yarisina gelecek kadar su ekleyin.180 dereceye ayarli firinda üzerleri kizarincaya kadar pisirin.Soguk servis yapin..

Ispanak ve Ricotta Peynirli Tortellini Tarifi

Malzemeler:

2 adet yumurta

2 su bardagi un

Tuz

Ic Malzemeleri:

Ricotta Peyniri

Ispanak

Yapilisi:

Aslinda yapilisi basit bildigimiz manti gibi..Öncelikle hamur malzemelerinden orta sertlikte bir hamur yapilir ve biz hamurun icini hazirlarken hamurda biraz dinlenir.

Ic malzemeleri istege bagli olarak degistirilebilir.

Cesitli peynirlerden,mantardan,kiymadan vs..cesitler arttirilabilir.

Ispanakla peynir püre haline gelecek sekilde karistirilir.Isterseniz mikserde karisim homojen bir sekilde hazirlanabilir.

Icinide hazirladigimiza göre simdi hepsinin birlesim asamasina geldik:)

Hamurumuzu esit parcalara bölerek acabiliriz.Hamurumuzu kalin olmayacak sekilde acariz ve cay bardagi yada yuvarlak bir malzemeyle daireler keseriz.Ve ic malzemesi konulur...ve yuvarlak hamurlari kapatarak yarim daire olustururuz..ve..son asama iki sivri kisimlar birlestirilir..evet bu kadar basit...Tortellini lerin hepsi bittikten sonra kaynamis suda hasliyoruz..

Istege bagli olarak domatesli yada mantarli sos yapabilirsiniz..Ben üstüne peynir rendesi ve feslegenle tercih ettim..Afiyet Olsun..

Esin`ce Muammara

Malzemeler:

2 corba kasigi domates salcasi

2 corba kasigi biber salcasi (istege bagli aci biber salcasi kullanilabilir)

2 corba kasigi kuru nane

1 corba kasigi kimyon

1 cay kasigi karabiber

1 kahve fincani z.yagi

1 kahve fincani ceviz ici

3-4 dis sarimsak

istege bagli olarak nar eksisi

Yapilisi:

Bütün malzemeler bir kap icerisinde karistirilir.Istege bagli olarak baharatlar arttirilabilir yada azaltilabilir.Afiyet olsun..

Evsun`un Kurabiyesi

Malzemeler:
250 gr kati yag (oda sicakliginda bekletilmis)
1 bardak ceviz ici
2 corba kasigi pudra sekeri
3 su bardagi un
Üzeri icin pudra sekeri ve tarcin

Yapilisi:
Bütün malzemeler karistirilarak yumusak bir hamur kivamina getirilir.
Hamurdan kücük yuvarlaklar yapilarak 150 C de hafif pembelesinceye kadar pisirilir.
Sicakken üzerine tarcin ve pudra sekeri karisimi dökülerek servis edilir..
Kolay ama cokk lezzetli..

Rösti Tarifi ( 4 kisilik)

Malzemeler:

5 adet orta boy patates

Tuz

Karabiber

Istege bagli olarak icine 40 gr tereyag ve

bir miktar muskat eklenebilir.

Yapilisi:

Öncelikle patatesler 15 dak haslanir.

Haslanmis olan patatesler rendenin kalin tarafiyla rendelenir.

Icerisine tuz ve karabiber eklenir.Tavaya bir miktar (yaklasik 2 corba kasigi) sivi yag eklenir ve hazirlamis oldugumuz karisim tavaya dökülüp üzerine spatula ile bastirilarak arkasi ve önü kizartilir.Istege bagli olarak üst tarafina dilimlenmis domates,biber ve kasar rendesi eklenip servis yapilabilir.Afiyet Olsun