Kup Karamel

Malzemeler:
3/4 su bardağı toz şeker
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
4 dilim kakaolu kek
200 ml krema
1 paket vanilya


Yapılışı:
Öncelikle 3/4 su bardağı şeker bir kapta eritilerek şeker bir miktar yakılır.
Yanan şeker üzerine 3 su bardağı süt eklenerek şeker eritilir altı kapatılarak ılımaya bırakılır.Ilık süt şeker karışımına 4 çorba kaşığı un ve vanilya eklenerek karışım koyulaşıncaya kadar pişirilir.Soğumaya bırakılır.
Krema mikserle çırpılarak koyulaştırılır.Bir miktar çırpılmış krema süsleme için ayrılır.Soğuyan karamel pudingle çırpılmış krema mikserle çırpılarak daha yumuşak kıvamda bir karışım elde edilir.6 adet kup bardağına kakaolu kek paylaştırılır.Üzerlerine hazırlamış olduğumuz karamelli puding paylaştırılır.Buzdolabında soğutulur.Servis için üzerine ayırmış olduğumuz kremalardan paylaştırılır.Süsleme için isteğe bağlı böğürtlen,nane yaprağı da eklenebilir.
Afiyet Olsun:)

Patates Ekmek

 

Öğrencilik döneminde fazla bir alternatifimiz olmadığı için patates ekmek çok yemişimdir.Ama çok lezzetliydi:) O dönemde çokta fazla kilo almama sebep olmuştu.Zaman zaman yenilebilir.

Şimdi Malzemeler:
3 adet büyük patates
1 su bardağı sıvı yağ (ben fırında kızarttığım için bu kadar yağ kullanmadım)
1 adet ekmek
Tuz,Karabiber,Kırmızı toz biber ve Kekik
Üzerine istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz

Yapılışı:
Patateslerin kabuklarını soyup istediğimiz şekilde (ince uzun yada elma dilimi) kesiyoruz.
Tavada kızartacaksanız sıvı yağı kızdırıyorsunuz ve patatesleri tavaya koyup kızartıyoruz.Kızardıktan sonra tuz vs baharatlarınız ekliyoruz.
Fırında yaparsanızda patatesleri bir kapta tuz ve baharatlarla harmanlıyoruz.
Bir miktar üstüne sıvı yağ gezdirip.250C de kızarıncaya kadar pişirilir.
Ekmeği 2 ye bölüp içerisine kızarmış patateslerimizi koyup isteğe bağlı ketçap ve mayonez ekleyip afiyetle yiyoruz..Afiyet Olsun :)

Şeftali Pay

 
Eveet..bugün bir deneme yaptım ve bunu hemen paylaşmak istedim.. Sunumu çok şık lezzeti süper..

Malzemeler:
1 1/4 su bardağı un
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı şeker
2 yemek kaşığı soğutulmuş tereyağı,
1/4 bardak buzlu su


Doldurma Malzemesi:
3 şeftali
3 çorba kaşığı esmer şeker
1 çay kaşığı. tarçın
1/4 çay kaşığı zencefil
5-6 adet ceviz
üzeri için süt ve şeker

Yapılışı:
Öncelikle bir kaba unumuzu eliyoruz daha sonra içerisine öncelikle kuru malzemelerimizi ekliyoruz.İçerisine soğuk tereyağ ve buzlu suyumuzuda ekleyerek hamur elde ediyoruz.Hamurumuzu yaklaşık 1 saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
Hamurumuz dinlenirken iç malzememizi hazırlyoruz.Bir kap içerisine esmer şeker,tarçın ve zencefili ekleyerek karıştırıyoruz.Şeftalilerimizi ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartıyoruz.İç kısmını ben bir çay kaşığı  ile biraz daha oydum:) Şeftalilerin ortasına ceviz ve hazırlamış olduğumuz şekerli karışımdan koydum.
Dinlenmiş olan hamurumuzu 3 parçaya bölüp 3 yuvarlak açıyoruz.Açmış olduğumuz hamurun ortasına 2 yarım şeftaliyi birleştirip (bir tam şeftali elde ediyoruz) hamuru şeftalinin üst kısmı açıkta kalıcak şekilde şeftaliye sarıyoruz..diğer şeftaliler içinde aynı işlemi yapıp üzerlerine fırça yardımıyla süt sürüp esmer şeker ekiyoruz..Ve 200 C derecede hamur kızarıncaya kadara pişirin..
(İsterseniz yaptığımız hamurların yayılmaması için 3 fırın kasesine konabilir ve isteğe bağlı olarak süt yerine likör sürülebilir)
Dondurmayla servis yapabilirsiniz..
Afiyet Olsun...

YAZ..ama Yaz..ama:(

Yine uzun bir ara verdim..geçen bu arayı kapatmak için her gün bir tarif paylaşmaya başlamıştım..yine ara verdim...yaz geldi..ama ben yaz...amadım:(
Denemelerim ve paylaşmak istediklerim var ama bir türlü yaz..amadım... Bir gün yazmak üzere herkeze iyi tatiller:)

Falafel

Bugün sizinle paylaşmak istediğim tarif Falafel..
Falafel ismini ilk Brezilyalı bir arkadaşımdan duymuştum kendisi yediğini ve bunun bir Türk yemeği olduğunu söylemişti..Ben ismini oysa ki hiç duymamıştım.Sonra internetten araştırdım aslında Orta Doğu bölgesindede kime ait olduğu tartışılan bir yiyecekmiş.İlk olarak İsviçre deki müşterilerimin yoğun isteği üzerine yapmıştım..Ve çok beğenilmişti...
Dün yine aklıma geldi ve yaptım..bu tadı özlemişim:) Çok lezzetli hafif bir tat..Ben birazda mücvere benzetiyorum yapılış şeklini.Şimdide tarifi...

Malzemeler:
1 kutu haşlanmış nohut
1 kutu haşlanmış barbunya
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz sapı (Bir miktarda maydanoz)
1 yemek kaşığı un
Limon kabuğu rendesi
Tuz,Karabiber ve Yenibahar

Sos:
6 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı bibersalçası
İsteğe bağlı sarımsak

Hazırlanışı:
Öncelikle soğan küp şeklinde doğranıp biraz z.yağı ile pişirilir.Ben nohut ve barbunyayı patates ezicisiyle ezdim (isterseniz mikserdede karıştırabilirsiniz) Ezilmiş malzemenin içerisine soğan,un,ince doğranmış maydanoz ve baharatlar eklenerek karıştırılır.Elde ettiğimiz karışımdan yassı şeklinde köfteler yapılır.Yağsız teflon tavada kızartılır.Sos için tereyağ eritilir içerisine salça eklenip karıştırılarak salçalı sos hazırlanır. Yoğurt bir kasede çırpılır ve üzerine biberli sos eklenir.Falafel in yanında servis edilir.Afiyet olsun:)
Falafel açık pide yada lavaş içerisindede servis edilebilir.

Weichnachten Stollen (Yılbaşı Ekmeği)

Bu yılbaşı ekmeğini bende yılbaşında yaptım çok başarılı oldu..Avrupada yılbaşı zamanında özellikle yapılan bir ekmektir.Daha önce görmüştüm ama denememiştim..Bende evde denemeye karar verdim.Yılbaşı zamanı

dışındada çayın,kahvenin yanında keyifle yenilebilecek hafif bir tat..

Malzemeler:
500 gr un
50 gr yaş maya
100 gr toz şeker
200 gr eritilmiş tereyağ (1 çorba kaşığı üzeri için ayrılır)
1/2 cup ılık süt
Limon kabuğu rendesi
1/2çay kaşığı muskat ve kakule
6 gr tuz
3-4 damla vanilya aroması


İç Malzemeler:
250 gr kuru üzüm
75 gr badem
50 gr portakal kabuğu şekerlemesi
75 gr kuş üzümü (ben koymadım)
Badem aroması yada rom aromasıda eklenebilir
Üzeri için pudra şekeri

Hazırlanışı:
Ilık süt,maya ve şeker karıştırılarak 10 dak dinlendirilerek mayalandırılır.
Un bir kaba elenir.Hamur için olan malzemeler una eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir.Hamur üzeri kapatılarak 30-40 dak dinlendirilerek mayalanması beklenir.Mayalanmış hamura iç malzemeler karıştırılarak hamur yoğrulur.Oval şeklinde açılır kısa olan ucu ortaya doğru kapatılır diğer karşı kenarıda katlanan tarafın üzerini kapatmıyacak şekilde getirilir.Elimiz dik gelicek şekilde kapatılan tarafın üzerine bastırılır.180 C derecede yaklaşık 30 dak pişirilir.Fırından çıkınca ayırmış olduğumuz eritilmiş 1 çorba kaşığı tereyağ fırça ile ekmeğin hertarafına sürülür.Tereyağ sürülmüş ekmek üzerine pudra şekeri elenerek her tarafı kaplanır.Afiyet olsun :)

Patates Baget

Yaptığım bu ekmeğin içerisinde ben patates kullandım fakat içerisinde her türlü malzeme kullanılabilir..Tavuk,peynir,ıspanak,et...

Malzemeler:
2-1/2 cup un
3/4 cup ılık süt
2 yemek kaşığı sıcak su
1 tatlı kaşığı toz maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
2 yemek kaşığı z.yağı
1 yumurta (yumurtanın yarısı üzerine sürmek için ayrılır)
Üzerine susam,tane haşhaş,deniz tuzu (tercihe bağlı)
İç Malzemeleri:
4 adet orta boy patates
1 adet soğan
Biberiye
Maydanoz
Tuz,karabiber ve pul biber

Hazırlanışı:
Öncelikle sıcak su,şeker ve maya bir kasede karıştırılarak 10 dak.mayalandırılır.Un bir kaba elenir diğer malzemelerin hepsi eklenerek (iç malzemeler hariç ) yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur.
Üzeri kapatılarak 30-40 dak dinlendirilerek mayalanması sağlanır.
İç malzemelerde öncelikle patatesler haşlanır.Haşlanan patatesler küp küp doğranır soğanlarda aynı şekilde doğranarak 1 yemek kaşığı tereyağında baharatlarda eklenerek kavrulur.İçerisine doğranmış maydanoz ve biberiye eklenerek soğuması beklenir.Mayalanmış hamur oval şeklinde merdane yardımıyla açılır ortasına patatesli karışım konarak hamurun kısa olan kısmından patateslerin üzeri kapanıcak şekilde kapatılır.Diğer açık olan kısmındaki hamur iki parmak kalınlıkta şeritler şeklinde kesilir.Şeritler hamurun üzerine gelicek şekilde tek tek kapatılır.Üzerine yumurta sürülüp deniz tuzu,tane haşhaş ve susam ekilir.Ve 180 C derecede 30 dak kadar pişirilir.Afiyet olsun :)