Açma

Açma denemelerine devam...Bu seferki süper oldu denemenizi tavsiye ederim ;) Evet başlıyoruz hazırmısınız...
Malzemeler
1 su bardağı süt
1 yumurta (ben beyazını içine sarısınıda üzerinde kullandım)
50 gr margarin (isteğe bağlı olarak tereyağda olabilir)
10-15 gr kadar kuru maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un ( Yaklaşık yarım kilo)
Üzeri için çörekotu

Hazırlanışı:
Öncelikle sütümüzü ılık olucak şekilde ısıtalım.Ilık süt içerisine şeker ve kuru mayayı karıştıralım.Diğer tarafta unu eleyelip ortasını havuz şeklinde açalım.Yumurta,tuz ve sütlü mayalı karışım eklenerek yumuşak bir hamur elde edilinceye kadar yoğrulur.Üstü kapatılarak 20 dak. mayalıncaya kadar dinlendirilir.Mayalanan hamur merdane ile parmak kalınlığında açılır.Oda sıcaklığında yumuşamış olan margarinin yarısı üzerine sürülür ve zarf şeklinde hamur katlanır.Hamur buzdolabında 15 dak.dinlendirilir.Dinlenen hamur tekrar açılır üzerine kalan margarin sürülür ve aynı şekilde katlanarak 15 dak buzdolabında dinlendirilir.Dinlenmiş olan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp merdaneyle tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.Hamur rulo şeklinde sarılır ve uçları bükülerek karşılıklı birleştirilir.Yağlanmış tepsiye dizilir..üzerine yumurta sarısı sürülüp..çörekotu serpilip 170 C derecede 40-45 dak. pişirilir...
Afiyet olsun..

Portakal Reçeli

Henüz bahar gelmedi :( Hava soğuk bizde mutfakta denemelerimize portakal reçeli ile devam ediyoruz...

Malzemeler:
4 adet Portakal
4 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1/2 limon yada limon tuzu
Ve iğne..iplik

Hazırlanışı:
Portakalları şerit şeklinde beyazını almadan kesiyoruz.Yaklaşık 3-4 gün suda bekletiyoruz.Gün içerisinde suyunu değiştirmemiz gerekli burdaki amacımız portakalın kabuğundaki acısının suya geçmesini sağlamak.İsterseniz Portakal kabuğunu hafifte rendelersek o acı tadından daha çabuk kurtulabiliriz.Kabukları kıvırırak iğne yardımıyla ipe diziyoruz.
Ve portakal kabuklarımızı suda kaynatıyoruz ve suyunu döküyoruz.Tekrar suda yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.Diğer tarafta su ve şekerimiz kaynatıyoruz.Şekerle su biraz ağdalaşmaya başlayınca portakallarımızı ekliyoruz.Bir bardak suyun içine bir damla reçelden damlatıyoruz eğerki dağılmazsa reçelimiz olmuştur.Yarım limon suyu ekleyip.Reçelimizin altını kapatabiliriz.Reçelimiz artık hazır..Afiyet olsun:)

Açma

Evet başlıyorum...Bu sefer yazıyorum :) Çok fazla tarif uyguluyorum ama yazmaya gelince bir türlü yazamıyorum.Belkide yazmayı sevmiyorum.
Yazmaya nerden başlayacağım derken en son denediğimiz açma tarifinden başlamak istiyorum.Açmanın lezzeti süperdi afiyetle yedik..ve şimdi tarifi:)